KAFEMANOR UTILITY CORE · KUC 系列 · 走道公用核心
一個插座，
就是一間店。One socket. A whole shop.
KAFEMANOR UTILITY CORE 把無管道供水、回收循環水、油煙回收、油水分離收進檯下 800 mm 深的一顆公用核心。沒有水管、沒有排風管、沒有排水溝的商場走道，也能現做咖啡、蒸包、關東煮、熱狗與水果冰。KUC packs tankless water, a recycle loop, ductless fume recovery and FOG separation into one 800 mm-deep under-counter core, so a mall walkway with no plumbing, no exhaust duct and no drain can serve fresh coffee and hot food.
- 1一個電源點，整台開機
- 2清水卡匣 → RO → UV → 食品級接頭
- 3回收循環水：只做清洗與冷凝
- 4捕集罩＋ESP＋活性碳，乾淨空氣回走道
- 5油水分離：刮油輪把浮油撥進油脂匣
Film · 30 秒
30 秒看懂 KUC：一個插座，就是一間店
插上電、三個「沒有」、四個系統、三種配置、開店四步。桌機播橫式 16:9，手機自動換直式；點畫面可暫停。Plug in, the three missing services, four systems, three configurations and four steps to open. Landscape on desktop, vertical on phones; tap the film to pause.
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01 · The walkway problem
商場走道的三個「沒有」
走道人最多，卻最難開店：現做餐飲需要的三條管路，走道一條都沒有。KUC 把三條管路換成一台機器。Walkways have the footfall but none of the three services fresh food needs. KUC replaces all three with one machine.
沒有水管No water supply
咖啡、湯底、蒸氣、製冰每天要 74 L 飲用水，走道沒有給水點。
→ 無管道供水：清水卡匣＋RO＋UV
沒有排風管No exhaust duct
蒸包、關東煮、熱狗的蒸氣與油霧，在密閉商場裡沒有地方排。
→ 無管道油煙回收：罩＋冷凝＋ESP＋碳
沒有排水No drain
洗水帶油，不能倒；每天 59 L 洗水、44 L 廢水要有去處。
→ 油水分離＋回收循環水
02 · Four systems, one machine
四個系統，收進一台機器
每個數字由 KUC ENGINE 1.0.0 以旗艦配置 WALKWAY 3.1 計算（每台每日）。Figures computed by KUC ENGINE 1.0.0 for the WALKWAY 3.1 flagship, per kiosk per day.
無管道供水Tankless supply
清水卡匣搬進來，增壓、前置、RO（回收率 70%）、UV，再經食品級快速接頭送到每個模組。RO 濃水不倒掉，進回收歧管。
105.7 L每日清水搬入 · 清水箱 130 L
回收循環水Recycle loop
RO 濃水、冰融水、冷凝水、過油水分離的洗水匯進歧管，經篩籃、聚結、陶瓷 UF、活性碳、UV，只回頭做清洗與冷凝，不進飲用線。
86.6 L每日回收 · 清水需求從 164.7 降到 105.7 L
無管道油煙回收Ductless fume recovery
熱區上方低速捕集罩：擋板去大滴、冷凝盤管把蒸氣變回水、兩段式 ESP 電住油霧並自動水洗、活性碳去味，乾淨空氣回走道。
786 m³/h活性碳 24 kg · 冷凝回收 10.4 L／日
油水分離FOG separation
滾輪滴油接進無水油脂杯；洗水過 1 mm 篩籃與 30 L 斜板聚結，自動刮油輪依油厚把浮油撥進密封油脂匣。
85%洗水過 FOG 後進回收 · 洗水 59 L／日
03 · How it works
看它怎麼運作：六幕動畫
電 → 清水 → 油煙 → 油脂 → 回收水 → 熱與移動。每一幕點亮一條流體；動畫裡的設計台可以換模組與等級，數字即時重算。Six acts, one flow lit per act. Change modules and tiers on the built-in design bench and every figure recomputes.
運作演繹動畫載入中…（需要瀏覽器執行 JavaScript）
04 · The KUC range
三種配置，同一顆核心
前檯模組可換，公用核心的等級跟著配置調整。三款的數字皆由 KUC ENGINE 1.0.0 計算。Front modules are interchangeable; the core's tiers follow the configuration.
HOT BAR 1.5
熱食島 · Hot-food island
- 前檯模組
- 蒸包櫃＋關東煮六格鍋＋熱狗滾輪
- 佔地
- 1.5 × 1.5 m 島型：1,500 mm 前檯＋400D 後柱 500 mm
- 電力
- 5.1 kW · 32 A 單相專線
- 每日清水
- 31.4 L（回收率 59%）
- 油煙
- 746 m³/h · T2 ESP
- 公用核心
- R1 回收 · T2 油煙 · G2 油水 · M2 可遷移
- 模型日營業額
- S$459.5
WATER & ICE 1.7
水冰站 · Coffee, ice and fruit
- 前檯模組
- KAFEMANOR 咖啡機＋製冰核心＋水果冷藏盤
- 前檯寬
- 1,730 mm · 分 2 節 · 無油煙罩
- 電力
- 4.4 kW · 32 A 單相專線
- 每日清水
- 68.5 L · 冰 20 kg
- 回收
- R2 食品接觸沙盒：回收 RO＋第二道 UV＋線上水質驗證
- 公用核心
- R2 回收 · T0 · G0 · M2 可遷移
- 模型日營業額
- S$680.0
WALKWAY 3.1
走道整合 · Five modules, one core
- 前檯模組
- 咖啡機＋蒸包櫃＋關東煮＋熱狗滾輪＋製冰水果盤
- 前檯寬
- 3,100 mm · 分 3 節 ≤1,200 mm
- 電力
- 8.8 kW · 三相 16 A 專線
- 每日清水
- 105.7 L（回收 36% · 搬水 7.5 趟）
- 油煙
- 786 m³/h · T2 ESP
- 公用核心
- R1 回收 · T2 油煙 · G2 油水 · M2 可遷移
- 模型日營業額
- S$1,139.5
擴充：加上 ATITUDE 泡泡茶機 → WALKWAY 4.0：前檯 4,000 mm、10.6 kW 三相、每日清水 152 L、模型日營業額 S$1,607.5。Add the ATITUDE bubble-tea machine for WALKWAY 4.0: 4,000 mm, 10.6 kW, 152 L fresh water a day.
05 · Mobility & flexibility
開店四步：推進來、接起來、插上電、開始賣
整機分段、腳輪、快速接頭。換點位不拆管、不打牆。Sections, castors and quick couplers: relocating needs no plumbing and no wall work.
- 1分段推進場Roll in by section每節 ≤1,200 mm、裝腳輪，過 900 mm 門與貨梯；3.1 m 機台分 3 節進場。
- 2快速接頭合體Couple up水、電、資料三路快速接頭一次對接；回收水管用不同顏色並有實體空氣隔斷。
- 3插一個電源Plug in once依配置 13 A 插座、32 A 單相或三相 16 A 專線；U5 電控自檢水位、水質、油厚、風壓。
- 4放水箱開賣Load and sell清水卡匣 130 L 放進去、廢水箱歸位；遙測從第一杯開始記錄每台每日份數。
06 · Who it is for
給誰用
07 · Specification
規格：WALKWAY 3.1
MODELLED 設計值；Field Pilot 實測後更新為 ACTUAL。Modelled design values, to be replaced by pilot measurements.
| 外形Envelope | 前檯 3,100 mm × 檯下深 800 mm × 檯高 850 mm；分 3 節（每節 ≤1,200 mm）；整機 2.71 m³ |
|---|---|
| 電源Power | 單點 8.8 kW，三相 16 A 專線（依配置 13 A／32 A 單相／三相）；排熱 4.4 kW 經遠端冷凝器進商場空調 |
| 無管道供水U1 Tankless supply | 清水卡匣 130 L；增壓＋前置＋RO（回收率 70%）＋UV；食品級快速接頭 5 路；飲用需求 74 L／日 |
| 回收循環水U2 Recycle loop | R1：篩籃→聚結→陶瓷 UF→活性碳→UV；回收 86.6 L／日；非食品接觸用途（清洗、ESP 水洗、冷凝器）；R2 選配食品接觸沙盒 |
| 油煙回收U3 Fume recovery | T2：低速捕集罩＋擋板＋冷凝盤管＋兩段式 ESP＋自動水洗＋活性碳 24 kg＋EC 風機；786 m³/h；T3 選配濕式化學滅火＋HEPA |
| 油水分離U4 FOG | G2：1 mm 篩籃＋30 L 斜板聚結槽＋自動刮油輪 GRU＋油厚感測＋密封油脂匣；滾輪滴油進無水油脂杯 |
| 水箱Tanks | 清水 130 L · 廢水 60 L · 回收水 50 L；每日搬水 7.5 趟 × 20 L |
| 電控遙測U5 Controls | PLC＋RS485／Modbus；水位、水質（TDS）、油厚、風壓感測；fail-closed 閥組；遙測回後台 |
| 移動性U6 Mobility | M2 可遷移：腳輪＋分段＋快速接頭，過 900 mm 門與電梯 |
| 零件Parts | 234 件（KUC ENGINE 零件拆組） |
08 · The first units
第一台在哪裡
Authentic Taiwan 先當第一個買家：自營走道整合 2 台 × 3 個月 Field Pilot，六十天內把四個物理量換成實測數。Authentic Taiwan is the first buyer: two walkway units for a three-month pilot, with four physical measurements turned into actual figures within sixty days.
- ✓整合研究三視角 × 四目標，兩段 Notion 推演收斂成一台機器
- ✓引擎與資本模型KUC ENGINE 1.0.0＋Capital Entry Model 11 上線
- 3發包 RFIK03 水路／K06 罩體／K09 油水分離，2026-09-25 發出
- 4整合樣機1 台走道整合樣機，FAT 驗收
- 5Field Pilot2 台 × 3 個月，第一買家自營
- 6首批 50 台四個實測數過線才放量
第一買家為 Authentic Taiwan（Felix Impex Pte Ltd），與營運方為同一集團；本承諾屬關係人交易，用以產生首筆實測流速，不構成外部市場需求證明。Related-party commitment made to generate the first measured sell-through; not proof of external demand.
六十天內要量到的四個數Four measurements in sixty days
- 每台每日清水 L（模型 105.7）
- 每台每日廢水 L（模型 44.1）
- 油煙罩實測風量 m³/h（模型 786）
- 油脂匣每週收集量 g
把走道空位，
變成一間店。
商場業主、營運方、投資人、設備夥伴，從你的位置開始。Start from where you stand: landlord, operator, investor or equipment partner.
KAFEMANOR UTILITY CORE（KUC）由 Authentic Taiwan · COMPUBILITY 開發。本頁數字為 KUC ENGINE 1.0.0 的 MODELLED 模型值，不是實測、報價或承諾；日營業額為模型估算，不代表保證收益。Field Pilot 實測後更新。
Figures are modelled by KUC ENGINE 1.0.0; they are not measurements, quotes or commitments, and daily revenue is an estimate, not a guaranteed return.